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【自制三黄鸡的做法步骤图,自制三黄鸡怎么做好吃】贴心小哥的妈

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发表于 2020-10-6 08:16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制三黄鸡的做法                                                                  
先准备待会能没过鸡的冷开水,放入冰箱冷藏,这一步必须先做,否则待会儿开水来不及冷却。                                                  
2、烧一锅能没过鸡的水(水里加几片生姜和料酒),水烧开后把洗干净的鸡放进去再拿出来,再放进去后拿出,然后放入后盖锅盖煮大概一分钟后捞起,放进冷水(这一步冷水可以用自来水(冬天),因为待会还要煮一次)。如果夏天,要在常温水里加冰块                                                  
3、把刚刚第二步那一锅水再烧开,把冷却好的鸡放入锅内开盖煮五分钟,然后盖上盖子再煮两分钟后关火,焖大概四十分钟,时间不能再长,否则鸡肉可能会老,如果闷的时间太短,切出来有血水,我个人有点吃不下...                                                  
4、焖的过程中准备调料,生抽、一点点盐,一点点青蒜末,一瓣切碎的蒜头,一点葱花,一点点麻油,苹果醋少许,加一点开水,如果嫌淡可以加点盐,一点点辣椒(备选),生姜末  待用。                                                  
把闷好的鸡拿出来放入步骤一冰箱冷藏过的冰水中,十分钟左右可拿出来。切块,淋点酱汁上去,剩下的留着蘸着吃                                                                
皮很Q,肉也不老,骨头里有一点点红,但是没有血水                                                                
!                                                                
小孩的最爱                                                          小贴士                  切的时候先选腿的关节部分(比较厚)切一刀,看一下有没有血水,如果有,再放入刚刚煮鸡的水里再焖十分钟。有些人不介意血水,肉是熟的,就不用再焖了
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