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【正宗柠檬泡椒凤爪的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-10-6 08:16:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
柠檬泡椒凤爪的做法                                                                  
鸡爪剪去指甲,在冷水里浸泡出血水,清洗干净,剁成两段,以便入味。                                                  
把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒八角,葱段,蒜和姜片,大火煮8-10分钟,煮到筷子能插进去为止。(不要煮太久不然就没口感咯)                                                  
捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂,捞出。                                                  
准备一个腌制容器,把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜,切好倒进去。                                                                
黄瓜切块,柠檬切片备用。(加黄瓜其实只是为了多腌制一样菜,加了柠檬会很香的哦~)                                                                
放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味,倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜,拌匀。                                                                
因为罐子不好搅拌,所以我先在盆里拌匀了再装起来,随吃随取很方便。建议放冰箱里,吃着超爽口。                                                          小贴士                  泡过一次的“卤汁”,可以用第二次呦,只要第二次再放点泡椒就可以啦~
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