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【芹菜炒肉片的做法步骤图,芹菜炒肉片怎么做好吃】民以食为天啊lw

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发表于 2020-10-6 08:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
芹菜炒肉片的做法                                                                  
味型:咸鲜
技法:炒
1.先将芹菜改刀成片,猪里脊肉剔除表面筋膜,改刀成片(将肉片加入少许盐,抓上劲,适当加入少许水,吸收水分,再加入少许蛋液抓匀,再加入少许生粉抓匀)码味上浆。                                                  
2锅内加入水,烧开后,加入少许盐、油,倒入芹菜绰水,再用水冲凉,沥干水分。                                                  
3锅制净,放入少许油,油温三成热,将肉片下锅过油                                                  
4锅留底油,先下姜蒜炒香,倒入芹菜及肉片,调味基本味,翻炒均匀,勾芡,淋油,起锅。
                                            小贴士                  芹菜切条切片切菱形都可以
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