紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 145|回复: 0

【正宗蜂蜜鳗鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-10-5 10:02:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
蜂蜜鳗鱼的做法                                                                  
舌尖2的蜂蜜鳗鱼,看上去好好吃有木有~                                                                
收拾鳗鱼,一定要先用盐把它的黏液都搓干净。然后把鳗鱼片成片。                                                                
放入料酒,酱油,糖,葱,姜等,腌制2小时以上。                                                                
腌制好之后用锅蒸,蒸8分钟左右。                                                                
刷一遍照烧汁,200度烤8分钟。之后再刷一回照烧汁和蜂蜜,还是200度再烤10分钟。(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,看个人) 可以把白芝麻放在蜂蜜中搅匀,再刷在鳗鱼上。                                                                
完成!                                                                
#鳗鱼干版
做蜂蜜鳗鱼,经过处理过的鳗鱼--鳗鲞,鳗鲞比新鲜的鳗鱼脱离了一些水分,做蜂蜜鳗鱼更香,更好做。准备好处理过的鳗鱼干。鳗鱼干用清水浸泡3个钟头,可以去掉一些咸味,再漂净。                                                                
切大块,用姜,葱,料酒,糖,胡椒粉,生抽等调料腌制60分钟入味。(腌制时间看个人)                                                                
把蜂蜜,橄榄油混入腌汁,调匀成烤汁。                                                                
把锡纸铺入烤盘,刷上橄榄油,放入鳗鱼块,刷上蜂蜜烤汁。                                                                
烤箱220度预热10分钟,放入烤盘,上下火200度,烤5分钟。                                                                
把烤盘取出,把鳗鱼块翻面,刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟。                                                                
再取出,刷上蜂蜜烤汁。                                                                
反复3次刷上蜂蜜,一共烤制18分钟左右即可。                                                                
装盘。                                                          小贴士                  1.如果是新鲜的鳗鱼,烤制的时候容易脱骨,要注意.
2.如果是新鲜的鳗鱼,最好先把鳗鱼晾晒一下再烤,就容易保持形状。
3.烤制的时间根据自己家烤箱的温度而定。
4.照烧汁没有的话可以用生抽+美极鲜+少量番茄酱+少量紫洋葱配出来的汁代替。
5.没有烤箱的话,用煎的也是可以的。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-12-4 13:35 , Processed in 0.314626 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表