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【红烧鱼头的做法步骤图,红烧鱼头怎么做好吃】子瑜妈妈

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发表于 2020-10-5 10:02:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧鱼头的做法                                                                  
将鱼头清洗干净,擦干水分备用:锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头,入油锅煎至两面略焦黄                                                  
加入料酒,生抽,老抽,生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面                                                  
盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)                                                  
撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可                                            小贴士                  1、生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料。
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