紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 85|回复: 0

【正宗咸蛋黄焗南瓜的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-10-3 10:11:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
咸蛋黄焗南瓜的做法                                                                  
咸蛋黄加一大勺黄酒,放入蒸锅大火蒸5分钟                                                                
南瓜去皮去瓤切成长条                                                                
锅内水烧开,水里加一勺盐,将南瓜煮到7-8成熟,约5分钟,至表面微微透明即可捞出控干备用                                                                
将淀粉和吉士粉混合完全,并均匀的裹在南瓜条上                                                                
蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎,加入盐,糖和清水拌匀备用                                                                
锅内热油,待油温烧至4-5成热时,下入南瓜条炸至金黄,硬挺后捞出                                                                
锅内留底油,下入咸蛋黄酱小火不断搅拌                                                                
直到蛋黄泛出细密的小泡时,下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成                                                          小贴士                  买来的袋装咸蛋黄制作前要先蒸制一下,可以起到去腥便于操作的效果
*南瓜质地比较密实,在切得时候要小心应对,避免伤到手
南瓜切完条之后会剩下好多形状不规则的边角料,可以留着煮南瓜粥或者直接蒸熟来吃,避免浪费
炒制蛋黄酱的时候要用炒勺不断搅拌,避免蛋黄糊掉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-10-5 09:52 , Processed in 0.403431 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表