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【正宗清蒸多宝鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-10-1 11:29:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼的做法                                                                  
鱼处理干净,配料切好~                                                                
把葱姜蒜均匀撒在鱼身…再倒点儿黄酒或料酒腌会儿,可以去腥,大概十分钟。
                                                                
鲈鱼酱紫↑                                               关于鱼身要不要抹盐,请看「饮食男女」中大厨说的↓                                                                
↓                                                                
造了吗?!                                                                
然后把水烧开,烧开之后再把鱼放上去!!
全程大火蒸7分钟,就行啦(  )

鲈鱼酱紫↓                                                                
蒸好后拿出来。                                      接着到了最关键的一步,蒸好之后,把鱼端出来,把之前身上的葱姜蒜全部挑出来撇干净,然后!然后把盘子里蒸鱼蒸出来的水,全!部!倒!掉!
全!部!倒!掉!
全!部!倒!掉!
全!部!倒!掉!
全!部!倒!掉!
全!部!倒!掉!
全!部!倒!掉!
全!部!倒!掉!
全!部!倒!掉!
重要的话要刷屏!

因为会非常的腥啊!                                                                
最后,锅里倒点油,烧热到冒烟。

然后把新鲜的葱段放到蒸好的鱼身上,再在鱼身上淋一些蒸鱼豉油,或者你觉得很好吃的酱油也行,鱼的灵魂鲜味就要靠酱油提升啦!之前不用抹盐的原因也是因为完全不需要,调味靠酱油就行了~

最后的最后,把烧热的油均匀的淋在鱼身,嗞~~~带出了葱香(  )
鱼肉蘸着带有花生油香味的酱油,超鲜美(っ)                                                                
鲈鱼酱紫↑                                                                
好下饭啊~                                                          小贴士                  鱼从市场买回来后最好马上就蒸,放久了影响肉质~

蒸其他鱼也适用
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