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【正宗白斩鸡的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-10-1 11:29:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
白斩鸡的做法                                                                  
嫩鸡一只..

我一般都把头剁掉丢弃.
用厨房剪把屁股剪掉丢弃.

再把肚子里面的东西全部掏出来.
可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃..!
脚也会剪下来.
剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒...!

鸡杂实在太好吃了..!(  )
                                                                
一口大锅.烧水.
水量要完全能盖过鸡.
放入大葱.姜.八角.白芷.啤酒..!
如果没有啤酒的就放一些料酒..

如果没有大锅.
就把鸡分成二半.
這样就好煮了. !

反正就是:
有困难就解决困难.
没困难就制造困难...!( ̄ ̄)                                                                
水开后.拎起鸡.
放入锅中烫一下就提起.

重复三次...!
重复三次...!

                                                                
计时器准备好.

把鸡整个都放入锅中.
煮一分钟...!

真的就一分钟..!

                                                                
一分钟后.
捞出放入冷水中浸泡凉后捞出.                                                                
再次放入锅中煮4分钟..!                                                                
四分钟后.
盖上锅盖煮一分钟后关火.

关火后不要打开锅盖.
根据鸡的大小焖40-50分钟..!                                                                
焖好后捞出.
放入提前准备好的冰水中.
要浸泡10分钟左右.

让它冷静冷静..!

建议就是用矿泉水瓶.
装纯净水丢冰箱冰着用.

用生自来水的话.
吃坏肚子了.
我是不会负责的.( ▽`)
                                                                
10分钟后捞出.
用厨房纸吸干水分.
戴上手套.
淋香油.
把鸡全身都涂抹一遍.
静置几分钟.

香油淋上去的地方.
明显一下就比较黄呀.(  )


                                                                
把大蒜.生姜.香菜梗.切碎..

吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好.!                                                                
把鸡切块摆盘.
蘸料里倒入蒸鱼豉油.

如果覚得淡了.
可以放少许盐.
根据自己的口味调整..!                                                          小贴士                  煮完的汤可以不倒掉.
拿来煮面.馄饨.饺子.
做汤底都可以的.

蘸料可以根据自己的喜欢调.
毕竟每一个人口味都不同.

如果喜欢吃骨头里带鲜血的.
可以少焖一些时间.

做起来很简单.
就是要注意时间.
特别是焖的时候.
一定要订闹钟.
不然.
泡太久肉又老又柴了.
给谁吃呀...?
..(户主.)

互撩提醒:
微博名:冒你冒我
公众号:我们的美食与爱

...回见..╮( ̄▽ ̄"")╭
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