紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 95|回复: 0

【《腌雪里蕻》的做法步骤图,怎么做好吃】米の蘭

[复制链接]
发表于 2020-10-1 11:28:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
《腌雪里蕻》的做法                                                                  
先将新鲜雪里蕻摘去老叶,晾晒一天                                                                
洗净,削去掉大根,沥干水份                                                                
海盐250g                                                                
花椒、干红椒丝各20g                                                                
分次将雪菜放入大盆中,洒入海盐适量,用手轻轻揉擦雪菜,使其均匀吸入盐分,再取少量花椒、干红椒丝洒上继续揉搓                                                                
挤去多余的水分,轻轻将其挽成一团                                                                
将其塞入消过毒的无水无油坛子中,压实。                                                                
坛子口覆盖上3层保鲜膜,扎紧
                                                                
坛子边续上清水,放在阴凉通风处,随时观察,腌制15天以后,会发现雪菜由青变黄,就可以享用了!                                                          小贴士                  选择新鲜雪里蕻时,最好嫩点的,不要太老,否则腌渍后尽是老筋不爽脆。     盐最好是粗盐,慢慢渗透,味道鲜美。不过用细盐也可以,最好无碘盐比较好。另外,装菜的器皿切记无水无油。最重要的是,揉搓菜时一定要充分揉擦、使菜充分进盐分,否则易烂菜!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-7-1 16:54 , Processed in 0.173750 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表