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【正宗水煮荷包蛋的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-10-1 11:28:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
轻松做出形状完整的水煮荷包蛋的做法                                                                  
锅子加水烧到沸腾,然后关火,带锅子里的水不再沸腾,锅底没有水泡涌出/或者只有特别小的水泡涌出。将鸡蛋打到锅里面。鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里                                                                
鸡蛋入锅后开小火,煮至鸡蛋底部变白。                                                                
用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来。                                                                
继续小火将鸡蛋煮熟。                                                                
将鸡蛋捞出就ok!                                                          小贴士                  1.特别小的水泡是指和小米差不多的大小。打鸡蛋的时候要尽可能贴着水面,如果怕热,可以把鸡蛋先打在碗里,然后贴着水面将鸡蛋倒入锅中。

2.用铲子铲的时候力度要小一点,以免弄破鸡蛋。火力宁小勿大,保持锅子底部有特别小的水泡涌出就可以。千万不能让锅里的水沸腾。

3.水里可以少加一点点盐,能加快鸡蛋的凝固。

4.尽量选用锅底较厚的锅子,要是锅底太薄,鸡蛋容易粘在锅底。

5.煮的过程中总会有一些散碎的鸡蛋沫,用滤网捞出去丢掉就好了。
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