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【酸辣粉(独家底汤秘方)的做法步骤图】豆子薇薇

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发表于 2020-9-30 12:02:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸辣粉(独家底汤秘方)的做法                                                                  
冷油开始炒猪肉末,炒干水后加姜,甜面酱,炒至色泽均匀,加入碎米芽菜,注意不要加太多,不能让芽菜盖过肉末。炒匀盛起。                                                  
小锅烧水,比一碗汤略多的量。里面加入切片的蘑菇,熬上。蘑菇用一般口蘑就行。                                                  
同时调料都放进一个碗里。另取一锅烧水煮红薯粉。                                                  
蘑菇汤熬好后倒进兑好调料的碗里,粉和青菜烫好后捞到汤里,加点臊子,完成,开吃。                                            小贴士                  1. 家里有甜酒(醪糟)的炒臊子时可以加一点,味道更好。
2. 青菜想吃啥家里有啥就加啥,小白菜豌豆尖油麦菜都行。
3. 蘑菇汤增加了整体口感,做起来又比熬骨汤方便,味道么我看只有更赞。说浓汤宝之类的,退下吧。
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