紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 58|回复: 0

【槐花的N种吃法的做法步骤图,怎么做好吃】云姐的幸福日子

[复制链接]
发表于 2020-9-30 12:02:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
槐花的N种吃法的做法                                                                  
美味的槐花是这样的,这是没开的花,或者说是将开未开的,最适合吃。都开开了,口感差些。(新鲜的槐花,没沾过水的,可以用保鲜袋密封保存,可以存放一周,长久保存可以直接冰箱冷冻保存,或参照作法7,晒干保存)                                                                
用清水把摘好的槐花清洗干净,放在箩筐里空干水分。最好多清洗几遍。                                                                
清洗时要仔细哟,像这样的小梗子都不要,还有些细细碎碎的,通过漏篮都漏出去了。                                                                
洗干净啦,也凉干了,准备做好吃的吧。                                                                
吃法一、先做炒槐花,取适量放进碗里,打鸡蛋3个,搅拌均匀,可以加少许凉开水,炒出来的会更软嫩。                                                                
葱姜辣椒的调味品切碎,加盐拌均匀!                                                                
起锅开火,倒油,油温8成,倒入拌好的鸡蛋槐花糊糊,用中火,等糊糊静住了,再翻炒,可碎可整块,看个人喜欢,做法就跟各种炒鸡蛋一样哈。(补充图片)                                                                
盛起装盘!                                                                
吃法二、面蒸槐花,又叫槐花麦饭。取适量空干水的槐花放进大些的碗盆中(尽量不要带水哈),加入适量面粉,搅拌,使每个槐花都裹上面粉,并粒粒分明最好!(滴少许麻油拌更容易成粒并光泽好)                                                                
补充图片~~槐花麦饭,拌好干粉的槐花如图粒粒分明最好。                                                                
蒸锅加水,烧开,放蒸屉和屉布,把拌了面粉的槐花均匀的撒在屉布上,中高火蒸10分钟左右即可。                                                                
趁着蒸槐花的时候,准备调料,葱姜蒜,和红辣椒末                                                                
补充图片~~槐花麦饭。这是蒸熟的样子,趁热拌盐,千万别热的时候拌醋哈,那样卖相就差了。                                                                
蒸好的麦饭,趁热拌适量盐,然后凉一会儿,再倒入蒜末,香葱末,红椒末点缀提问,然后淋一勺生抽,有炒好的油辣子再淋一勺就可以了。拌匀开吃。(尽量少用香料类的调味品,保持槐花的清香)个人认为辣油和蒜末最关键。                                                                
补充图片~~槐花麦饭。拌了调料的槐花麦饭看着诱人不                                                                
吃法三、煎槐花饼。取洗净的槐花适量,打入两个鸡蛋翻拌均匀,再倒入面粉,加适量盐搅拌均匀。(补充,有厨友加玉米粉,成品色泽金黄,更好看)                                                                
用不粘锅,倒入少许油,舀一勺面糊平摊锅底。                                                                
用小火煎至两面金黄即可。                                                                
装盘,开吃啦!                                                                
吃法四、槐花蛋汤。取洗净的槐花适量,放入烧开的水中。跟普通汤的做法类似哈                                                                
煮开,打入已经打散的鸡蛋花,加盐及调料,盛出,撒葱花麻油即可!                                                                
吃法五、凉拌槐花。洗净的槐花放在开水里焯一下,取出,凉凉,拌上喜欢的调料,即可。                                                                
吃法六、可以将槐花作为馅料,这是拌了肉馅的,包包子。                                                                
槐花肉馅的制作——剁肉馅和葱姜辣椒配料,起锅倒油,把肉末炒熟炒香,加老抽和生抽适量,翻拌均匀,变色后,关火,然后把洗净控干水的槐花倒入,翻拌均匀。盐和调味品,可以酌情加入,看自己喜欢的口感吧。                                                                
包起来,多多馅料用发面包包子,用死面包馅饼,都可以的。                                                                
包好的馅饼拍扁,不粘锅锅底抹一层油,煎熟                                                                
两面煎至金黄。                                                                
槐花肉馅饼,诱人吧                                                                
这是槐花素馅的,可包菜盒子,蒸素龙。                                                                
吃法七、晒干槐花。因为槐花花期就20天左右,所以我们将槐花焯一下水,放竹筐里凉干,晒成槐花干,装进保鲜袋,放冷冻室保存,可以随吃随取!口味虽比不上新鲜的槐花,但可以长久享用哟!晒干储存的槐花,先用水泡开,再做调馅用。                                                                
吃法七,干槐花的另一种储存方法,是挑捡干净,直接密封袋冷冻,可放置很久,如图是我放了10个月的,取出来,仍然新鲜的样子。                                                                
槐花肉包子                                                                
吃法八、槐花肉馅煎饼。跟槐花鸡蛋煎饼比,多加了肉馅,味道更香。做法见我的另一具体菜谱——槐花肉馅煎饼『故乡的味道』                                                                
晒干的槐花,包全麦面的大菜角,可香啦!                                                                
吃法九:槐花肉末炒饭。肉末先过油炒熟,放少量老抽上色,新鲜槐花洗净控水,搭配胡萝卜碎,葱末姜末红椒末……                                                                
槐花肉末炒饭先开中火,锅热倒油,把米饭粒打散,先翻炒,然后倒入炒熟的肉末及陪料,最后放槐花,翻炒均匀,很快哟!                                                                
槐花肉末炒饭来一勺吧                                                          小贴士                  1.购买槐花,要选将开未开的才好吃,都开开的味道差一些。
2.摘去梗,只留花瓣,清洗后一定空干水分。
3.蒸槐花时,为了防止粘在屉布上,可以先撒一层薄薄的没粘面粉的槐花
4.几种吃法的调味没有固定调料,可根据自己的口味做调整,自己喜欢才是王道哈。
5.用槐花加肉馅做包子时,可以先把肉末炒熟,然后再拌均匀一起,这样更香。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-9-30 23:57 , Processed in 0.208669 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表