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【蔓越莓芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】May-May

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发表于 2020-9-30 12:02:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
蔓越莓芝士蛋糕的做法                                                                  
室温芝士加30g糖搅拌均匀,到起羽化状态                                                  
分2次加入蛋黄搅拌均匀                                                  
筛入低筋粉搅拌均匀                                                  
加入20g牛奶搅拌均匀后待用                                                  
4个蛋清分2次加入剩余的30g白糖打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态                                                  
将打发后的蛋清分3次加入4步奏的芝士糊中,不要圆圈搅拌,十字划开,搅拌均匀即可                                                  
将搅拌好的蛋糕糊倒入活底模中,撒入蔓越莓干, 轻轻振动几次,让蔓越莓沉淀入蛋糕糊里,并且能震荡走一些搅拌产生的气泡                                                  
蛋糕模底包上锡纸,水浴法,放在中间层,上下火165-175度,烤一个小时即可(具体可以根据自身烤箱调整)
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