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【正宗肉骨茶的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-9-30 12:01:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
新加坡肉骨茶的做法                                                                  
排骨开水汆烫两分钟,洗干净,蒜瓣去皮                                                                
我今天是用高压锅炖的,锅中炖开水,加入姜片、料包、大蒜、料酒和酱油煮到开后加入排骨,加适量盐,煮开后关盖,煮到响笛关火。这一步要根据自己的锅子掌握时间,如果是用普通锅子炖,一定要用小火炖煮,因为肉骨茶的汤是要清汤,不要大火煮到发白。煮到肉熟了软了可以很容易离开骨头即可,火候掌握得好,肉骨煮到恰到好处也是很关键的。                                                                
肉骨好了时再加入花菇和干豆包煮几分钟,做最后调味即可。                                                                
出锅时撒上香菜,沏上一壶普洱茶,朝天椒剪成小粒,加老抽是肉骨茶的蘸酱。                                                                
吃肉骨时一定要沾一下辣椒,味道真的棒极了!夏天吃出一身汗帮助排除体内的湿气,冬天吃得暖洋洋帮助补充体力!                                                                
有好多朋友询问我用的是哪种肉骨茶料包,所以特别拍照补传上来,希望小仙女们做出美味肉骨茶!              
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