紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 97|回复: 0

【毛蟹炒年糕的做法步骤图,毛蟹炒年糕怎么做好吃】潘潘猫

[复制链接]
发表于 2020-7-1 19:34:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
毛蟹炒年糕的做法                                                                  
将买来的年糕切成片,我买的是新鲜的年糕,还挺软的,切完后我用凉水冲洗了两遍就直接用了。如果是硬的年糕,或者买回来没有及时吃,在冰箱里存放过的年糕,切完片就要用八十度左右的水烫软后再用了                                                  
在鲜活的河蟹鳍上部用力插上一根尖头的筷子,这个部位是螃蟹的心脏部位,插上筷子蟹过一会儿就慢慢死掉了,这样做便于待会儿拆蟹。对河蟹也是好事,早死早托生                                                  
掀开蟹壳,去掉腮,对半切开,钳子用刀背拍几下                                                  
把处理好的蟹身带肉的部分沾上干面粉                                                  
放入油锅中煎到金黄色取出                                                  
锅中留底油,烧热后将大葱段和姜丝放入锅中爆香,随后放入毛蟹大火翻炒几下后烹入黄酒                                                  
倒入年糕一同翻炒                                                  
烹入老抽上色,调入白砂糖翻炒均匀                                                  
倒入蚝油                                                  
把卸掉的蟹盖放入,里面还有好多的黄和膏呢。倒入一小碗热水,盖上盖子焖一会儿                                                  
大概7-8分钟之后,螃蟹熟了,年糕也入味了,此时放入豌豆翻炒均匀                                                  
最后转小火将汤汁收稠,临出锅前可以尝尝味道,如果觉得淡的话,可以再加点盐,最后烹入少量的胡椒粉就可以出锅了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-8-8 02:56 , Processed in 0.365144 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表