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【肯德基不辣鸡肉的做法步骤图,怎么做好吃】明媚80

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发表于 2020-6-29 09:38:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
肯德基不辣鸡肉的做法                                                                  
第一步处理鸡肉

拿出鸡肉解冻,

鸡翅戳眼;
鸡胸肉平铺,片成两片并用刀背拍一拍,或直接片开后切条。                                                  
第二步腌制

一点料酒(另三勺牛奶)去腥,把鸡肉抓匀。

一勺半盐大约3克,

适量洋葱粉,大蒜粉撒表面薄薄一层(或者随意挤一圈蒜蓉酱),

番茄酱随意挤一圈 ,

一勺烧烤酱料或椒盐,

如果是片的鸡胸肉就抹匀,如果是鸡翅或鸡胸肉条就抓匀(最后表面可以撒点黑胡椒粒)

然后下面要准备裹粉的时间,把腌制的鸡肉放冷藏。                                                  
第三步挂浆

混合130克面粉,40克玉米淀粉,2匙盐大约5-6克和1克小苏打,适量撒点洋葱粉大蒜粉,拌匀。
取50克粉加70-80ml水成浆,不能太稀。
                                                  
第四步裹粉

1. 挂浆后,鸡翅或鸡胸肉放入裹粉用力压用力压,搓一搓,提起来,轻轻拍掉多余的粉。

3. 裹粉后的鸡翅需静置5-10分钟吸收粉类。

注意: 烤的裹粉就用煎炸粉,直接用多少就倒多少。沾粉后,需要过冰水2秒,再在面包糠里压一压,拍一拍。

友情提示:处理不当面粉会撒一桌子,现场很感人                                                  
第四步炸或烤

鸡翅类: 玉米油温到130度中火炸4分钟,中途把鸡肉翻面,不需复炸。
鸡胸类: 炸3分钟即可。

若是嫌热量太高不想炸的,用烤的也很好吃,只需表面上抹一点玉米油,预热烤箱上下火200度,鸡肉放在烤架上,中层上下火180度烤20分钟以上。                                            小贴士                  这个口味适合口轻的,爱吃辣的在腌制时加辣椒粉或辣酱。

用黄色面包糠烤完看起来太有食欲啦!
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