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【正宗川味宫保鸡丁的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-6-28 16:08:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
正宗川味辣版【宫保鸡丁】的做法                                                                  
油热至微温,花生放进去小伙炸,炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。

不要炸太久啦,不然会像我的这样变焦。而且我炸太多啦!

还有花生刚炸出来并不脆,过一会儿凉了才会变得脆脆的。

觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈!                                                                
鸡胸肉切成小丁,不要切太大哈。

适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀,然后热油入锅,煎至肌肉内缩。                                                                
热油,把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合,入锅煎至蒜微香,千万不要弄糊啦!

大葱只要白色的部分,切成0.6-0.8厘米厚的小块。                                                                
再次热油,放花椒,把煎过的鸡肉倒进去,放豆瓣,炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。

先倒生抽,颜色够了,尝下味道再放盐。                                                                
把干辣椒、大葱倒进去,同时放鸡精,翻炒一下就可以出锅啦!                                                                
最后撒上一些白芝麻,完美!                                                                
来,请你吃宫保鸡丁啦,无敌下饭,无敌美味~              
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