紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 74|回复: 0

【奶酪包的做法步骤图,奶酪包怎么做好吃】莎糖家

[复制链接]
发表于 2020-6-27 09:44:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
奶酪包的做法                                                                  
准备材料。                                                                
把中种材料混合揉至无干粉,装入保鲜盒放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右),主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。                                                                
把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团(中种面团用刮片切成小块)一起放入厨师机里揉。                                                                
大概8-10分钟左右,可以拉出这样的膜。                                                                
这时就可以放入盐和软化好的黄油了,继续揉。                                                                
直到揉出手膜。                                                                
揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)                                                                
趁面团一发我们来制作奶酪馅。把奶酪与糖粉放入碗中,把碗坐在热水上。用手动打蛋器搅打至奶酪软化顺滑。                                                                
然后分两次加入牛奶。搅打至顺滑备用。                                                                
大概50-60分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。                                                                
取出面团平均分成2份,用手揉圆放入阳晨6寸彩虹蛋糕烤盘里,进行二发(二发温度不要超过38度)                                                                
大概50分钟左右,发酵的时间不是固定的,要看发酵的状态,二发发好之后,用手指粘面粉轻轻按一下,快速回弹则需要再发一会,如果慢慢回弹就是发好了,如果按下不回弹就是发过了。                                                                
烤箱上下火170度预热10分钟后放入,烤20分钟左右(注意观察上色情况,可以根据情况加盖锡纸)                                                                
面包出炉放一会,切成四块。每块再这样切两刀。                                                                
把奶酪馅夹在夹缝里,切面也抹上奶酪馅。表面再粘上奶粉与糖粉。(奶粉与糖粉混合均匀)                                                                
这样就做好了                                                                
成品图                                                                
来一块吧!                                                          小贴士                  1、奶酪馅中的牛奶可以根据情况增减。
2、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-8-8 04:08 , Processed in 0.183907 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表