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【糖醋排骨的做法视频

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发表于 2020-5-17 11:09:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
糖醋排骨的做法                                                                  
排骨段洗净,加入姜片,葱段,盐,料酒20ml,拌匀腌制1-2小时为佳。                                                                
准备一口煮锅,冷水加肋排段,葱段,料酒一起汆烫,捞起备用;起锅适量油,把排骨放入锅内煎至两面金黄,盛出备用。                                                                
另起锅炒糖色:锅内加少量油,倒入冰糖小火慢慢熬,至变色,开始冒泡,加入适量热水混匀。                                                                
在糖色中倒入煎好的排骨,收汁差不多时候加入醋,白糖翻炒收汁即可。                                                                
摆盘,撒白芝麻,完成!                                                          小贴士                  1. 排骨要充分去除异味,可以将其腌制1-2小时,已达到去除异味并且让排骨更入味。

2. 香醋容易挥发,在排骨快出锅的时候再放,可以保留醋的香味和酸味。

3. 排骨在下锅煎之前水分要沥干,这样煎制时油不容易溅到身上。
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