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【茶油腐乳的做法步骤图,茶油腐乳怎么做好吃】时光知味厨房

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发表于 2020-5-17 11:08:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
茶油腐乳的做法                                                                  
老豆腐放进开水煮两分钟,取出放进干净框里晾一天(根据你买的豆腐干湿,干的就晾时间少点,水分大的要晾一天一夜)。                                                                
晾干的豆腐切成2-3公分大小的正方形,放进干净框里排列放好,中间要留有缝隙,搭一块发毛巾在框上,四周都能盖住,我是裹保鲜膜密封,只留底部没封,一个大的盘子上架两只筷子(因为豆腐发酵好后会流汁),把放豆腐的筐放上面,静等豆腐发酵,我住南方5~6天就发酵好了。
                                                                
豆腐上长满了这种粘粘的液体就可以了,发黑的或发绿的都要挑出来扔掉(切记切记)。                                                                
准备辣椒粉、盐、高度白酒                                                                
夹起一块豆腐放进高度白酒里滚一下。                                                                
再放进辣椒粉和盐的混合物里滚滚,力求豆腐四周都要占满辣椒粉和盐。                                                                
放进干净的玻璃密封罐排列放好,重复刚才的步骤,直至豆腐乳全部做好。                                                                
茶油烧热放凉,慢慢浇到腐乳上,淋些白酒,密封保存,20多天后可以吃了。              
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