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【正宗山药薏米排骨汤的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-17 11:08:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
山药薏米排骨汤的做法                                                                  
排骨块冲洗干净,在开水锅中焯尽血水,再次冲洗干净,沥干备用;                                                                
姜拍破,大葱切段,薏米淘洗干净、沥干;                                                                
把排骨、薏米、姜、大葱装入砂锅,掺入足量清水,撒入适量胡椒粉(如果担心排骨的血水焯得不够干净,水沸后起浮沫需要撇净的话,可以改放胡椒粒),开火,加盖,旺火催开后转中小火炖半小时左右;                                                                
铁棍山药去皮洗净,斜切成块,泡入清水,防止氧化变色;                                                                
排骨炖足半小时后,加入山药块,再炖二十分钟左右即可调盐味,关火;                                                                
撒葱花,调蘸碟(特色蘸碟,另谱),连锅上桌!              
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