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【麻酱花卷的做法步骤图,麻酱花卷怎么做好吃】野百合

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发表于 2020-5-17 11:08:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻酱花卷的做法                                                                  
酵母用温水化开,放置十五分钟
面粉里加入一勺白糖,这样是为了更好地让酵母菌发酵。
将酵母水均匀倒入面粉中,搅拌一下,然后慢慢的加水和面,直至揉成一个光滑的面团
将面团放入盆中,盖上湿布,放到温暖的地方醒发至两倍大。醒发的时间依据室内的温度,一般冬天差不多要两到三个小时,我是放在微波炉里保持温度,夏天的话四十分钟就够了                                                                
醒发好的面团,排气,然后擀成像薄饼一样                                                                
芝麻酱要买超市那种没有加水稀释过的,玻璃瓶里的那种非常浓稠的,可以加一些红糖进去                                                                
将调好的芝麻酱均匀的涂抹在面饼上,还可以再撒一些红糖,红糖最好沾上面粉再撒,可这防治糖爆浆                                                                
将面饼从一头卷起来                                                                
然后分割成2厘米左右的小段                                                                
将两个芝麻酱面团上下叠放,然后用筷子在上面横着压一下,拉长面团的两头,打一个圈对折(手法有点复杂,其实直接拿筷子在上面压一下变成蝴蝶状也很好看)                                                                
将花卷放入蒸锅中二次醒发15分钟                                                                
醒发结束后,开大火蒸15分钟                                                                
关火之后不要掀开锅盖,焖5分钟以后再出锅,可以放置面团回缩
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