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【丑食泡制-酸甜爽口脆萝卜的做法步骤图】天然气小姐—Ariel

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发表于 2020-5-17 11:06:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
丑食泡制-酸甜爽口脆萝卜的做法                                                                  
准备所有食材:
萝卜洗净不用去皮,备用。
薄荷叶和小米椒洗净备用。                                                                
处理食材:
萝卜不去皮,保留皮不仅仅是让整个口感更脆,而且萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分呢。
萝卜大家根据自己喜好,切成圆片或者半圆片都行,尽量不要切太薄,太薄口感没那么脆。
小米椒切断。但也别切太厚啊,那样不入味,大家做一次就能把握下自己喜好的厚度了。                                                                
把切好的萝卜加盐腌制30-40分钟左右,萝卜变韧,出水即可。
这一步盐不可加多,否则腌制出来萝卜会偏苦。                                                                
腌制好的萝卜洗净,控水。加入小米椒、细砂糖,和禾然有机糙米醋。
这款有机糙米醋甄选东北有机糙米,颜色金黄,特意闻了下,米香淡雅,用来做凉拌太适合不过了。                                                                
继续加入薄荷叶和禾然原酿酱油。
禾然原酿酱油,使用天然有机调味品调味,既能保留食材的营养,更能让味蕾感知食物的本味,特别适合这道爽口小菜。                                                                
所有调味料拌匀后,放入冰箱冷藏一晚。                                                                
第二天即可装盘食用啦,酸甜爽口的脆萝卜,无论是做为早餐的咸菜还是正餐的凉菜,都是非常清爽可口。                                                                
如果切成半圆片,可以适当凹造型,在小碗里摆成花的形状,非常的漂亮。                                                          小贴士                  1、这个小菜放冰箱里密封冷藏一周没问题的。
多余的泡汁不用倒掉,因为用的米醋,不会过分的酸~一直泡着也不会变得更酸,味道一直刚刚好的。

2、最好是放冰箱冷藏再拿出来食用,冰冰脆脆的,口感非常好。

3、吃不了辣的可以不放小米椒,这几个小米椒可以说后味非常辣了。

4、加了酱油会变色,加的越多,变色越重,所以大家根据自己需要看加还是不加。
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