紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 144|回复: 0

【麻油的做法步骤图,麻油怎么做好吃】爱到平淡

[复制链接]
发表于 2020-5-15 10:26:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻油的做法                                                                  
将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致

                                                  
将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用

                                                  
香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块,方便炸制完捞出。
锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜



                                                  
放入葱姜末,小火慢慢炸

炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香

炸至葱姜蒜微黄, 倒入用水泡好的花椒(花椒要滤干水, 不能带水炸,那样会爆,这是基本常识),油中炸制5秒钟,
关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足






                                                  
焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季

过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-10-5 10:06 , Processed in 0.367654 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表