【正宗冬瓜薏仁排骨汤的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

冬瓜薏仁排骨汤的做法                                                                  
将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水烧开，再煮2分钟左右                                                                
会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫                                                                
另准备一口炖汤用的砂锅，添水。大火将水烧开之后，将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右                                                                
将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块                                                                
排骨煮了一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火                                                                
喝时可以根据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末                                                  
排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可