紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 53|回复: 0

【酥炸鳝鱼骨的做法步骤图,酥炸鳝鱼骨怎么做好吃】麒羽私厨

[复制链接]
发表于 2020-5-15 10:25:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
酥炸鳝鱼骨的做法                                                                  
现剐下的鳝鱼骨仔细清理掉残留的肚肠、头尾,清洗干净,沥干水分;                                                                
沥干水分的鳝鱼骨剪成七、八厘米长的段,用姜粉、蒜粉、胡椒粉、盐和料酒拌匀腌制半小时左右;                                                                
鸡蛋打散,加入适量面粉和孜然粉搅拌均匀成细腻的面糊——这里的鸡蛋可以只要蛋清,不要蛋黄;                                                                
这就是搅匀后的面糊,光滑细腻;                                                                
把腌制过的鳝鱼骨倒入面糊,拌匀,使每一段鳝鱼骨上都挂上浆——腌制鳝鱼骨出的水千万不能倒进去了;                                                                
热油投入鳝鱼骨拨散,炸至表面微黄,沥油捞出;                                                                
底油烧开水分,投入鳝鱼骨复炸至表面金黄,控油捞出;                                                                
油沥干、冷却后装盘即可;                                                                
喜辣的朋友可以配上一个干碟子。干碟子配法:辣椒面+盐+花椒粉+味精(可选)              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-7-1 16:53 , Processed in 0.226521 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表