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【香浓黄金鲫鱼汤的做法步骤图,怎么做好吃】圆肚肚小喵

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发表于 2020-5-15 10:23:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
香浓黄金鲫鱼汤的做法                                                                  
鱼洗净,备用;葱姜洗净,葱绕成圈,姜切成片,备用;                                                  
【煎鱼】锅预热,用姜片抹一圈,,锅热后倒入油,然后立刻放入鱼(煎鱼要注意“热锅冷油”,这样不至于把鱼肉煎烂),放入两汤匙左右黄酒,煎至两面金黄即可调成小火。                                                  
【烧水】这一步应与煎鱼同步,可用水壶提前烧好水。                                                  
【煮汤】鱼煎好后立刻倒入约四小碗滚开的水(这是煮出白汤的关键,也能把鱼的营养发挥到最大),放入葱姜,大火煮3-5分钟,后转小火慢熬10分钟左右即可关火。                                                  
【煎蛋皮】打1-2个鸡蛋搅拌,入油锅用小火煎出蛋皮,不用煎太久,蛋液凝固成型即可,煎好后切成长条放入汤中。                                                  
【黄金鲫鱼汤】放入蛋皮后小火煮开,入味即可,放入少许盐调味,不需要其他调味品,鲜嫩美味的鲫鱼汤就做好啦。
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