【老北京/墨西哥鸡肉卷的做法步骤图】伊家私厨

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老北京/墨西哥鸡肉卷的做法                                                                  
步骤：
1、面粉中加温水活至表面光滑，醒发30分钟左右，分成小剂子，擀成0.1cm厚的饼状，放入电饼档烙至表面微黄
2、鸡胸肉切条加入香辣腌料放入冰箱冷藏腌制30分钟左右，分别裹上蛋液，面粉，蛋液，和面包糠，炸至金黄捞出备用；另外分享一种肯德基做法，腌制好的鸡柳裹炸粉（裹粉用面粉和玉米淀粉1:1调制）用起酥油炸至就和肯德基炸出来的鸡肉一样了
3、老北京鸡肉卷：饼胚上抹甜面酱和辣椒油，放黄瓜条大葱丝裹入炸好的鸡肉；墨西哥鸡肉卷：饼胚上抹黑椒酱和沙拉酱，放入黄瓜条和炸好的鸡肉即可