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【雪花酥的做法步骤图,雪花酥怎么做好吃】小丫头mm

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发表于 2020-5-15 10:20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
雪花酥的做法                                                                  
准备材料,坚果和饼干混合好。。。

ps:1. 棉花糖用的 雅谷,个人觉得甜度与成本都蛮好

2. 黄油 不建议用食用油代替!                                                                
燃气灶开最小火,黄油倒入不粘锅(必须用不粘锅),用小铲搅拌,
待融化后倒入棉花糖,不停搅拌以免糊锅,
棉花糖完全融化与黄油混合均匀后,关火,
倒入奶粉,搅拌均匀。                                                                
倒入坚果、饼干拌匀后,倒入方盘内整形( 防粘:可方盘内垫一张保鲜膜或者保鲜袋,以免粘住盘子不好整。如果各环节都掌握好,是不会出现粘的一塌糊涂的现象滴!),整形时别太用力不然饼干就碎了。

整形好了,将雪花酥两面抹上少量奶粉,抹多了甜度就增加了。                                                                
待晾凉后切块。                                                                
包糖纸或装袋,密封保存!

建议:包糖纸需先包一层糯米纸,装袋则不需要!                                                                
补图:加冻干草莓后颜值很高哟,口感也比蔓越莓好,但成本会高些,大家可以试试!                                                                
4/20日补图:
今天做的雪花酥加入了玫瑰花瓣20g、黑芝麻20g、夏威夷果等坚果类,口感很不错!                                                                
5.13日
今天用新上市的雀舌磨了点抹茶粉,试做了份雪花酥,口感还可以,搭配冻干草莓很养眼!

抹茶粉15g、冻干草莓30g、核桃仁150g!                                                          小贴士                  1.材料中的饼干,可以选小奇福、三牛或者康元早餐饼,看个人喜好,但小奇福口感较好,整形比较不易碎!

2.坚果类,可以选核桃、开心果、熟花生或扁桃仁、蔓越莓、蓝莓干,喜欢吃啥就放啥!

3.喜欢吃硬一点的,可以棉花糖融化后多炒一下再关火,或者多放一点奶粉!
反之,想吃 软 一些的就黄油 增加10g±,或者 奶粉减少20g±,不过糖的软硬与气温有直接关系!
各位亲可以自己大胆尝试!
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