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【正宗拔丝苹果的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-14 17:43:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
拔丝苹果的做法                                                                  
苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡                                                                
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊                                                                
热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制                                                                
待苹果块炸到金黄色时捞出控油                                                                
另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火                                                                
倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可                                                          小贴士                  1.步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。
2.糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。
3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。
4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
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