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【纯手工披萨(附披萨饼皮制作步骤)的做法步骤图】糖是甜的哈

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发表于 2020-5-14 17:43:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
纯手工披萨(附披萨饼皮制作步骤)的做法                                                                  
把酵母放入温水里,搅拌均匀。水量为面粉的1/2,面粉一共250克,水量为125克。
高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合,加入玉米油。倒入加了温水的酵母液,搅拌成絮状。                                                                
揉成光滑面团。                                                                
面团上面盖上保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能。定时40分钟。                                                                
面团发酵至两倍大时取出,揉面排气,分成相等的两份,醒15分钟!(等待的时间可以开始准备其他食材)                                                                
披萨盘刷上玉米油,刷底的油另外称。(这样烤出来的饼底酥脆)面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸,放入披萨盘!用手整形,把中间的面饼往向四周推,做出中间薄四周厚的饼边,用叉子扎上小孔。                                                                
所有食材切好,放不粘锅,炒出水份备用。                                                                
撒料顺序:先均匀的刷一层披萨酱,再撒一层马苏里拉芝士,然后接着先放肉,后放菜。可以放一些自己喜欢的食材,例如:鸡胸肉、口蘑、肉片、披萨草、辣椒粉什么的。根据自己喜好放。再接着撒一层马苏里拉芝士!最后就可以放烤箱烤啦!放入烤箱中层,上下火200℃,15分钟烤制表面金黄色。上色了就可以取出了。                                                                
成品。                                                                
准备好姿势,开吃。                                                          小贴士                  ①放鸡胸肉或者肉片建议提前腌制一会,方便入味。
②选食材的时候,建议选择水份小一点,这样做出的披萨才不会太湿。可以用不粘锅把水份炒干。
③烤箱温度和时间不要硬搬,请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。
④想要饼边亮,可以刷一层鸡蛋液。
⑤没有披萨酱的可以用番茄酱代替。
⑥由于各家面粉吸水量不同,加水的时候可以一点一点的加。不一定非要加完,也不一定这些水就正好!反正方子是死的,人是活的,记得灵活运用哈
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