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【爆炒蛏子(圣子)的做法步骤图,怎么做好吃】忠泽食味知季

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发表于 2020-5-14 17:42:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
爆炒蛏子(圣子)的做法                                                                  
买回来的蛏子水沸下锅,1分钟就可以。                                                                
1.圣子焯水过后,冷水冲洗一下,把肉取下来,壳丢弃,或者铺在盘底做装饰(没必要去内脏)。
2.青红椒各半个,切段,蒜切片,姜切丝。                                                                
锅内下适量油,先把姜蒜爆香,然后加入青红椒略微翻炒断生                                                                
加入圣子,加一勺老干妈,然后加入半勺味极鲜一点点糖提鲜,大火翻炒至青红椒断生,加入适量鸡粉,出锅!                                                                
开整!                                                          小贴士                  1.蛏子起码要1.5斤才吃得爽,我这是海边捡的,为了鲜美也就趁着鲜活做了。
2.蛏子有泥沙的话最好养一下,不过一般菜市场买的都不会有。
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