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【肉丝面的做法步骤图,肉丝面怎么做好吃】小阳阳Elin

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发表于 2020-5-14 17:35:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉丝面的做法                                                                  
葱蒜切末,鸡肉斜着纹路切成丝(我用的鸡胸肉),猪肉馅放糖料酒拌匀腌制5分钟(我都会把馅放在保鲜袋里用手揉捏袋子除去空气方便入味)。面用在日本买流水素面,过水就可以吃。大家也可以使用国内方便买的面。                                                                
小干辣椒用剪子剪成段。锅内热油(油量比平时做菜多一丢丢),小火,冷油下入郫县豆瓣酱,油开后放入干辣椒段,炒香出红油后盛出。                                                                
锅内重新放油,放入蒜爆香后先放鸡肉丝,烹少许生抽,外面变白后继续加入肉末,再烹少许生抽,加糖,盐,继续翻炒,肉末基本炒到散开均匀时,加入小米辣和一般的葱花,继续翻炒2分钟后加热水,煮开后,淋入刚刚炒出的红油(只倒入红油不要辣椒和杂质),加入剩余葱花和鸡精,这样汤汁就做好了。                                                                
面过水后,放入碗中,然后把汤汁倒入碗中(用汤勺盛进碗中比直接用锅倒进碗中会更好看)。放入剩余的葱花,花生碎和香菜。这样香喷喷的肉丝面就好啦!                                                          小贴士                  花生碎我是自己炒的花生,凉凉后去皮,用蒜岗捣碎的。
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