紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 109|回复: 0

【家乡美食~圆仔的做法步骤图,怎么做好吃】果果-手作

[复制链接]
发表于 2020-5-14 17:35:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
家乡美食~圆仔的做法                                                                  
清水加盐大火煲沸后,关小火将粘米粉倒入沸水中,搅匀,至没有流淌的水就行,关火,盖上锅盖焗(焖)5分钟(先别急着加水,是这样松散的);                                                                
倒出趁热揉成团(太热可借助锅铲按压),反复揉成光滑、有韧性的粉团;如果和不成团的就加些开水就行,我用秋菊牌粘米粉配方水量刚刚好,剪制圆仔时粉条不会粘剪刀,不需要用手粉的,特赞~                                                                
取一小块面团,搓成长条圆形的粉条;                                                                
将搓好的圆形粉条用剪刀斜剪成榄形薄片;剪制好的圆仔可水煮、也可蒸熟后炒制;                                                                
水煮圆仔~
做法:
锅内烧开水,放入圆仔煮片刻,加入喜欢的材料煮熟,调味即可食用;                                                                
炒圆仔~
做法:
1.水开将圆仔分散放蒸盘里,大火隔水蒸20分钟至熟;
2.将各样配料调味炒熟,加入蒸熟的圆仔炒匀(圆仔吸了汁自然会散开的),调味即可食用。                                                                
清明角(粘米角)做法:
按配方和好的粉团还可以包成清明角,将粉团分成约30个小剂子,擀成圆形的薄面片(约水饺皮的厚薄,或随意哈,太厚觉得不好吃);                                                                
包入炒好的沙葛馅料(或其它炒干水份调好味的馅料);                                                                
对折,稍压薄封口,拧出花边;                                                                
蒸盘涂油,清明角(粘米角)两面也涂少许油防粘,排列好;                                                                
水开上锅,大火蒸15分钟至熟透。                                                          小贴士                  手工制成的圆仔 可炒、可水煮:
1.炒圆仔:首先将剪制好的圆仔隔水蒸15~20分钟,蒸熟后再配其它自己喜欢的材料炒香即可。
2.水煮圆仔:剪制好的圆仔放滚水煮片刻,加入肉类、瓜菜类、茹类、炸菜等自己喜欢的材料煮至熟透调味即可,我偏愛水煮圆仔 ~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-7-1 16:09 , Processed in 0.133031 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表