【正宗蟹黄豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

蟹黄豆腐的做法                                                                  
主要原料集合                                                                
嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，撒1g盐，煮至冒泡                                                                
捞出豆腐丁，控干水分                                                                
咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透                                                                
晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎                                                                
锅中放入适量橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味。（尽可能的炒细腻均匀）                                                                
之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀                                                                
加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠                                                                
最后撒适量盐，拌匀即可盛出