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【不用烤箱做蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】美味奇葩

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发表于 2020-5-14 17:34:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
不用烤箱做蛋糕的做法                                                                  
蛋清蛋黄分离,分别放入盆中,蛋清放在干净无油无水的容器,蛋黄打散                                                                
蛋黄中分别放入盐少许(如图)、白糖1勺、油1勺、牛奶4勺、搅拌均匀
提示:若是喜欢别的味道或颜色可以加进去(比如:香草精)                                                                
再加入面粉4勺(面粉要过筛)

上下搅拌至无颗粒,用铲子提起面糊会缓缓流动(如图:不能打圈要起筋的)

(若面糊太干加少量牛奶、太稀加少量面粉)                                                                
蛋清加入少许白醋或柠檬汁开始打
                                                                
白糖1勺打                                                                
白糖1勺打                                                                
白糖1勺再打
                                                                
完成
(图中黄圈提起尖是直的短的)                                                                
来段视频(手动打发蛋白我有菜谱)                                                                
蛋白分3次加入蛋糊中,上下搅拌均匀(如图:不能打圈,要消泡的)                                                                
蒸蛋糕:把面糊倒入刷了油的容器里(不放油会粘盆)震几下,盖上保鲜膜再用牙签扎几个孔,放入煮开水的锅里用中火蒸25到30分钟,关火闷5至10分钟出锅(蛋糕水嫩嫩)

建议:第一次尝试还是选择蒸蛋糕成功率高。
                                                                
面糊上或盆底可以撒点自己喜爱吃的干果(图上蒸50分钟闷10分钟、蛋糕有点老.味道确实香)                                                                
电压力锅蛋糕:面糊倒入锅中震几下按蛋糕键20分钟,用毛巾堵住出气口保温键闷20分钟,开盖倒扣脱模(共40分钟)内胆没掉漆的情况下我从不刷油,会扑两张清洗干净的湿巾。

提示:我家用美的牌电压力锅,各家电饭煲不同时间也略有不同,一般不漏气不沾锅出处也不会太大。

                                                                
成品蒸蛋糕                                                                
成品电压力锅蛋糕                                                          小贴士                  蛋清和蛋黄分离干净,蛋清不能沾水沾油,放蛋清的容器和打蛋用具不能有油有水

放少量盐能降低甜度使蛋糕食而不腻,放醋能中和蛋腥味,使蛋清打发相对容易起泡,不因过度的搅打而迅速泡沫

用筷子或牙签插入蛋糕中.拔出筷子或牙签干净不沾就熟了

个人喜爱放点香草精,蛋糕更香更有味
《怎么制作饮料瓶打发蛋白我有菜谱》
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