紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 48|回复: 0

【正宗太阳饼的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-14 17:33:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
太阳饼的做法                                                                  
做馅料,建议按多10%的量做,因为过程会有损耗。先将麦芽糖跟糖粉和奶粉搓匀,再加水和黄油拌匀,最后揉入面粉,并分成15等分。                                                                
将所有油皮材料混合成团,盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。                                                                
混合油酥材料成团。                                                                
将油酥和醒好的油皮分成15分,分别取一份油皮和一份油酥,油皮按扁包住油酥,收紧收口,收口朝下放置,直到15份都完成。(图传错了,这是第8步的,手欠,原图被我删了,无法更新了,下次做补上。                                                                
取一个面团,收口朝上擀成长条,卷起,15个完成后醒10分钟。                                                                
取一份醒好的面卷,再次擀成长条。                                                                
卷起,15个完成后再醒10分钟。                                                                
取一个醒好的面卷,在中间压一下。                                                                
两边向中间推,压扁。                                                                
擀皮,包入馅料,收紧收口,稍按扁,印章或者用擀面杖的一头沾红色素印上图案或圆。                                                                
烤箱预热190度,烤15-20分钟左右(9个量)。                                            小贴士                  注意烘烤的时间试9个的量,多的话要适当延长烘烤时间。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-7-1 16:29 , Processed in 0.144579 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表