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【正宗干锅排骨的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-14 17:33:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
干锅排骨的做法                                                                  
排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点),并将其它材料切好备用。好了,接下来都不用洗锅了,一口气做到底!                                                                
用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。(土豆不要切太小了到后面会化的哦!)食材如果不太多的话,可以倒掉部分底油。                                                                
将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。                                                                
不停地翻啊翻啊,依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹,再继续翻啊翻啊,其实蔬菜基本过油过,很快就能熟啦!                                                                
锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。                                                                
快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。                                                                
起锅开吃,来罐啤酒吧,绝配喔!(原版的成品图被我误删了,这是我第二次做的,作品列表里面找得到我传了两次。因为土豆切法不一样,有些人就说我用的餐馆的图,我也是醉了哈哈哈哈我没那么无聊去盗图,就当他是表扬我吧。)                                                          小贴士                  没有火锅底料可以适当多放一些豆瓣酱代替。水汽一定要炒干才会香,这是干锅的精髓所在,不干就不好吃啦,别偷懒喔。( ̄▽ ̄)/
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