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【正宗清炒藕片的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-13 09:59:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
清炒藕片的做法                                                                  
买一节莲藕。                                                                
洗净,去皮,切成薄片。                                                                
放入水中泡一下,以免发黑。                                                                
把葱,姜切好备用。                                                                
锅中倒入适量的油烧热,倒入藕片翻炒。                                                                
翻炒至九成熟,倒入葱花,姜,酱油。                                                                
起锅,装盘,即可。                                                          小贴士                  1.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

2.煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

3.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

4.藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
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