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【正宗红烧素鸡的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-13 09:59:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧素鸡的做法                                                                  
我用的是从南方带回来的真空装素鸡,有新鲜的素鸡更好                                                                
切成2至3厘米的片                                                                
入油锅煎或炸至两面金黄                                                                
放入开水中浸泡一会儿,冷或热的开水都行                                                                
倒出锅内余油,放入一枚八角几粒花椒稍煸炒一下,再将素鸡和水一起倒入锅中,水量至素鸡的三分之二处即可,加入适量生抽,喜欢颜色深一点可以加一点老抽,点一点儿白糖,大火烧开转中火,放2g高汤粉或鸡粉调味,尝一下味道基本不用放盐了,汤汁稍收干一点就出锅

                                                                
撒上葱花,出锅装盘开吃,配米饭或者阳春面,葱油面都行,咬一口里面吸满了汤汁又软又嫩,好吃                                                          小贴士                  素鸡在江浙沪一带是很受欢迎的家常菜,在北京却不多见,这种真空包装的太适合我这样想念家乡味的人啦
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