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【芋圆的做法步骤图,芋圆怎么做好吃】艾家美厨

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发表于 2020-5-13 09:59:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
芋圆的做法                                                                  
芋头、紫薯、南瓜蒸熟

这三种如果一次性蒸,可以用碗分着装好盖上锡纸或者保鲜膜
不想洗碗的,可以直接用锡纸包裹一下,然后蒸完把锡纸丟了,哈哈,要偷懒办法也是可以很多的

不要说可不可以不放碗里,可不可以不包锡纸
不可以,会混色,这个一偷懒你后面会哭的

不盖保鲜膜或者不用锡纸包紧南瓜会很湿很湿的,那样你加的木薯淀粉就不会是100克了。                                                  
蒸熟了,等冷透
如果南瓜泥很湿很湿可以放不沾锅里炒一下,收一下水分                                                  
每种泥加100克木薯淀粉揉吧揉吧

木薯淀粉100克不是定死的,可以根据干湿度来调,也许你的南瓜泥很湿要多加点,紫薯泥很干可以少放点。                                                                
揉成团后搓成细长条                                                  
然后切成均等大小
不要太大太厚,那样很难熟透                                                                
切好的小圆子,放盘子里撒上少许玉米淀粉,然后筛去多余的玉米淀粉,这样可以防粘
                                                  
做好的小圆子可以分色分装冷冻保存,据说可以保存2个月,但是我没有试过这么久,最多也就大半个月就想着消灭完了                                                  
需要吃的时候,取适量,分色煮熟,先煮芋头的,再煮南瓜的,最后煮紫薯的哈

不要一锅煮,那样会哭的,别问我怎么知道,就不告诉你们

水开了煮熟静置片刻捞出

什么样是煮熟——浮起来了,就是熟了

这时候别急着捞出来,关火放一下焖一会儿,再捞出来过凉水(一定是可以喝的凉水不是自来水哈)
过凉水可以更Q

                                                  
从凉水里捞出来放碗里,然后加牛奶表面撒上蜜豆或其他一切你喜欢的

也可以把牛奶改成椰汁或者其他你喜欢的哈                                                  
木薯淀粉不要换成别的粉,换了就不要来问我……

芋头最好选用广西荔浦芋头,芋头一次吃不完那么大一块,可以去皮放冷冻哈
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