紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 62|回复: 0

【正宗香酥鸡排的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-13 09:58:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
香酥鸡排的做法                                                                  
鸡脯洗净后用刀片成薄片                                                                
切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)                                                                
将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁                                                                
打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)                                                                
将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时                                                                
取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉                                                                
再裹上打匀的鸡蛋液                                                                
裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠                                                                
平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入                                                                
中小火炸至二面金黄                                                                
捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉                                                                
剪成条状,趁热配蕃茄酱食用                                                          小贴士                  1.鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
2.炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒。
4.炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-10-5 10:28 , Processed in 0.492865 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表