紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 105|回复: 0

【蒸鸡蛋的做法视频

[复制链接]
发表于 2020-5-12 20:40:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒸鸡蛋的做法                                                                  
鸡蛋打入碗中。(如果鸡蛋是从冰箱取出,建议先拿出来室温放置半小时。)                                                                
打散鸡蛋。                                                                
加入盐。                                                                
倒入温水。(水温在35-40之间,温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。如果你想蒸的跟我一样,就按我配方的比例去做一下。)                                                                
蛋液搅打均匀。                                                                
用细筛网过滤2-3遍。                                                                
过滤网中的蛋液不要,然后蛋液静置10分钟。(如果你家没有细过滤网,也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块,会影响口感,不会影响口味。)                                                                
把蛋液倒入小蒸碗中。(蒸鸡蛋的碗口,最好是宽口。我一次做了3碗,也就是想告诉大家,每一碗都这么嫩滑。)                                                                
蒸碗盖上保鲜膜。(盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上,使其受热更均匀,最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的,无毒材质,不用担心安全性。)                                                                
锅中适量水,大火烧开。                                                                
放入蒸蛋碗。                                                                
大火蒸10分钟。                                                                
蒸好鸡蛋后,可以加适量生抽调味。瞧,每一碗都是这么嫩滑,你还不试一试              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-7-3 20:47 , Processed in 0.157553 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表