紫金生活网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 71|回复: 0

【正宗水果生日蛋糕的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-12 20:40:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
水果生日蛋糕的做法                                                                  
鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用                                                                
食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀                                                                
蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀                                                                
筛入低筋面粉                                                                
上下切拌,搅均匀,注意,不要划圈搅拌,以免出筋                                                                
打发蛋白,这个是蛋糕成功与否的关键,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖,打至湿性发泡。加入剩下的15克糖,打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖                                                                
把打发好的蛋白加入“步骤5,分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋                                                                
倒入模具                                                                
170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内,磕几下震出气泡,放入烤箱下层,上下火170度烤40分钟左右。(因为开裂有点早,所以10分钟后改成150度)                                                                
烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止开裂回缩                                                                
剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒                                                                
合拢蛋糕,外面抹上奶油没有抹刀,用西瓜刀代替的,当然,抹的技术还有待提高                                                                
用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|紫金生活网 |网站地图

GMT+8, 2022-6-30 02:33 , Processed in 0.163715 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表