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【牛月牙骨/牛膝骨的做法步骤图,怎么做好吃】动妈要做一道好看的菜

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发表于 2020-5-12 20:39:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛月牙骨/牛膝骨的做法                                                                  
牛月牙骨是图中这样的,也有去肉的月牙骨。                                                                
牛膝骨是图中这样的。                                                                
1、首先把牛膝骨、牛月牙骨在清水中浸泡洗去血沫,然后放入锅中加水没过骨头,大火烧开转小火继续煮约半个小时。同时高压锅内烧水备用。                                                  
2、将牛膝骨、牛月牙骨捞出,沥干放入高压锅中,热水没过骨头,盖好盖子。大火加热至高压锅上压,转小火保持上压状态炖一个小时左右。(有一些高压锅可能需要延长时间。)                                                  
3、关火,高压锅自然卸压后,打开锅放入香料。                                                  
香叶三片,草果2个,八角4朵,桂皮4片,丁香3个,陈皮5片,良姜6个、小茴香20颗左右,最好放入图中这样的容器中,或者放入布袋。(动妈没有拍自己用的,网络上的图,最好买大一点的,图中这种好像有点小)                                                                
4、再盖好高压锅盖子,继续大火至上压后转小火保持上压状态炖煮一个小时后,开锅捞出,用厨房剪或刀把已经炖软到一塌糊涂的骨头分小块。                                                  
5、用葱末、蒜末和香菜末加生抽、香油、辣椒油制成调料汁。蘸调料汁或椒盐食用。                                                          小贴士                  各家高压锅压力不同,请酌情增减时间。
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