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【正宗塘坝鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-12 20:39:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
塘坝鱼的做法                                                                  
将草鱼清理干净,用葱、姜、盐、料酒腌制一小时,然后切成小块备用。                                                  
将鱼块裹上鸡蛋和淀粉,入锅炸,炸制金黄捞出,再复炸一次。                                                                
将豆瓣酱炒出红油,放入姜、葱、蒜炒香, 再放入花椒 ,干辣椒,盐,白糖,调味,倒入鱼块,翻炒均匀后加开水烧。                                                  
加入黑豆腐,芹菜烧开。                                                                
大火收汁,加入鸡精,出锅。              
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