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【正宗翻砂芋头的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-12 20:38:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
翻砂芋头的做法                                                                  
将芋头去皮,切成比小指略细的条状                                                                
锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色                                                                
另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上,此时食用味道很美                                                          小贴士                  切芋头时要戴上手套,否则手会很痒;

炸芋头时,可以再炸一些葱花和柠檬皮,与芋头一起翻炒后味道更美,层次更丰富。

做好的翻砂芋头,尽量一次吃完,所以,建议每次少做一些。
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