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【水晶果冻的做法步骤图,水晶果冻怎么做好吃】嫣然巧儿

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发表于 2020-5-12 20:37:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
水晶果冻的做法                                                                  
100克吉利丁片剪小块+50克凉白开,泡软备用。                                                  
准备好水果或果粒。
特别说明哦:有些水果中的酸性物质会导致甜品不凝结,那么一般推荐用罐头水果,或者不去皮的整个水果(我就是丢了几个樱桃进去哈)。如果非要用,加大吉利丁片的量咯,具体我没有试过。                                                  
剩下50克凉白开+细砂糖20克,隔水加热,至糖化开。                                                  
甜品稍凉后(手温测试约40至50度,懒得用温度计的话,试试水温不烫手,暖暖一点的,就行了。这里,据说吉利丁片遇50度以上高温化了之后,凝结力就大打折扣了。保险起见,宜低不宜高,温度能融化吉利丁片就行),连水带渣倒入吉利丁融化液。搅拌均匀,至全部融化。                                                  
加了吉利丁液的糖水里,再倒入雪碧。
(注意咯,雪碧可是冒泡泡滴哦,慢慢倒入,减少气泡产生,或者,事前摇一摇雪碧,减少些泡泡。其实我觉得有点泡泡还好,附在樱桃上像雪后红梅,可好看了~真要是倒太急泡泡多,就用勺子撇去)
到这里,水晶液就准备完毕咯!                                                  
挑选自己心仪的容器和水果(果粒),倒入水晶液。我这里用的是防漏的酱料盒,和各色朗姆酒浸泡过的果干,奢侈吧当季水果可是最好的选择。                                                                
冰箱冷藏3小时。我这里是放过夜。                                                                
瞧,怎么倒都不漏~很漂亮~                                                                
特意做了两个摆样用的樱桃全果冻,美美哒,就是时间太急,没得好好摆拍了                                                          小贴士                  想起来再补充写吧~
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